Буженина по княжески
Свиную вырезку: 1. проколоть ножом сверху и вставить в проколы нарезанный чеснок. 2. проколоть горизонтально и впроколы вставить нарезанную вдоль морковь. 3. Натеретьсолью, черным и красным перцем, положить напротивень, густо намазать сметаной и поставить запекать в духовку200 град. Как только сметана свернется, полить мясо пивом ( лучше темным). По мере выкипания пива. операцию повторить. Запекать до румяной корочки.
На 1кг свинины:
2-3 средних морковки.
8-10 зубчиков чеснока.
200-300 мл. пива
Соль, перец по вкусу.