Ирина, 54 - 2 декабря 2008 00:19

Жульен с грибами
Нежное грибное блюдо. Красиво смотриться на праздничном столе
Сливки 200мл
Масло сливочное 1ст л
Шампиньон 200гр
Лук репчатый 1 шт
Сыр 50 гр
Лук мелко нашинковать.Грибы нарезать соломкой.

Разогреть растительное масло,обжарить в нем лук 2 минуты.Добавить нарезанные грибы.Тушим на среднем огне без крышки.

Муку подсушить на сухой сковороде.Не обжаривать.

Добавить сливочное масло и непрерывно помешивая слегка обжарить.

Затем понемногу влить сливки и помешивая довести до кипения.

В грибы вливаем соус.Солим,перчим.

Кокотницы смазываем сливочным маслом,кладем в них грибную смесь,сверху присыпаем тёртым сыром.Запекаем в духовке,разогретой до 200*С.

Подают жульен в кокотницах,поставив на тарелочку,застеленную салфеткой.На ручку кокотницы одевают папильотку.

• 
• 
•