Ирина, 54 - 14 августа 2008 22:51

250 г круглого риса для суши,
4 ч. л. рисового уксуса,
4 -5 шт. сушеных водорослей нори,
2 ч. л. сахара,
0, 5 ч. л. соли,
соевый соус,
маринованный имбирь,
японский хрен вассаби,
250 г сырой семги,
0, 5 маленького авокадо.


Рецепт "Суши - роллы с семгой и авокадо"




Рис промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
Налить воды на 1 см выше риса. Поставить на большой огонь закипеть (без крышки). Как только вода закипела, переставить казан с рисом на самый маленький огонь, закрыть плотно крышкой и не открывать 15 минут (я включаю на духовке таймер). Через 15 минут выключить огонь и положить между крышкой и казаном несколько бумажных полотенец. Оставить так еще на 10 минут.
Приготовить заправку для риса. Для этого нужно смешать уксус, соль, сахар. Поставить в теплое место, чтобы сахар и соль растворились.
Вылить заправку в рис и круговыми движениями перемешать деревянной лопаточкой. Поставить остывать.
Нори разрезать на две половины. Выложить сушеные водоросли на циновку. На водоросли рис, оставляя 1 см у края для склеивания "рулетика". Посередине кладем длинный кусочек рыбы и такой же кусочек авокадо. Свернуть с помощью циновки "рулетик".
Разрезать на шесть одинаковых роллов.
В соевый соус добавить немного васаби, размешать.

• 
• 
•