Marina, 55 - 20 сентября 2014 23:59

Рецепт солянки от Вячеслава.
варится говяжий бульон, мясо режется на мелкие кубики. На сковородке обжариваются сосиски порезаные и видов 4-5 копченостей. И отправляется в бульон к мясу. На этой же сковороде обжаривается сперва лук, потом туда добавляется морковь, натертая на мелкой терке. Пассируется после этого соленый огурец (рассол от него не выливать) Когда и это потушилось минут 5, добавляется баночка или пакетик томатной пасты и сгущается малехо. Все это переваливается в кастрюлю к мясопродуктам. Еще 15 минут варки и выключаем. Как выключили - выливаем туда остатки огуречного рассола (если они есть) и высыпаем баночку мелких каперсов. Штучки 4 - 5 черного перца и пару лавровых листиков. Для заправки, отдельно, нарезаем черную оливу на дольки и лимон режем. Оливки и лимон засыпаем перед подачей, после разогрева. Кто любит оливы помягче, а суп покислее - тогда это высыпаем как выключили наш суп после варки. Но лимон предпочтительно все же перед подачей.
Вот и вся премудрость. Суп должен быть густым.

• 
• 
•