Etcetera, 58 - 8 октября 2013 20:35

;) АЙЛАЗАН ;)
Продукты:

баклажаны и картофель - по 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
фасоль стручковая - стакана
помидоры - 2 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
зелень базилика , чабреца, кинзы и петрушки - стакана
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, оставить на 10-15 минут для удаления горечи, затем отжать. Стручки фасоли промыть, очистить от боковых жилок. Картофель нарезать кубиками, лук-полукольцами, сладкий перец - соломкой, помидоры -кружками.
Подготовленные овощи положить в кастрюлю слоями в 1-2 см, добавить масло. Повторять слои, пересыпая их пряной зеленью, перцем и солью, пока не уложатся все овощи.

Тушить с добавлением небольшого количества воды до готовности на слабом огне, при закрытой крышке.

За 5-7 минут до готовности добавить измельченный чеснок. !)

• 
• 
•